हम में से ज़्यादातर लोगों को पनीर की सब्ज़ी बहुत पसंद होती है, लेकिन हर बार वही भारी मसालों वाली पनीर सब्ज़ी खाकर पेट भी भारी लगने लगता है और हेल्थ का भी ख्याल नहीं रहता। आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं एक बहुत ही हल्की, बिना मसाले वाली हेल्दी पनीर की तरी वाली सब्ज़ी जो खाने में टेस्टी भी लगती है और पचाने में भी आसान है।
ज़रूरी सामग्री (Low Oil Paneer Recipe Ingredients):
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे या प्यूरी बना लें)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी (इच्छा अनुसार)
- हल्दी – 1 चुटकी
- नमक – स्वाद अनुसार
- धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- पानी – 1 कप
- हरा धनिया – थोड़ा सा (बारीक कटा)
- तेल – सिर्फ 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि (Step-by-Step Low Oil Paneer Recipe):
- सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को गरम पानी में 5 मिनट भिगो दें ताकि वो सॉफ्ट और फ्रेश हो जाएं।
- अब एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें और उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें। हल्का भून लें।
- इसके बाद बारीक कटे टमाटर डालें और 3–4 मिनट तक पकाएं जब तक वो अच्छे से गल जाएं। अब हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें।
- जब टमाटर की तरी बनने लगे तो उसमें 1 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- अब भीगे हुए पनीर के टुकड़े डाल दें और धीमी आंच पर 4–5 मिनट पकाएं। जरूरत हो तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
- आखिर में ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। बस तैयार है हल्की और हेल्दी पनीर की सब्ज़ी।
Low Oil Paneer Recipe Tips:
- अगर आपके पास टमाटर न हों तो आप थोड़ी सी दही या अमचूर पाउडर से भी हल्की तरी बना सकते हैं।
- जो लोग ज्यादा फैट नहीं लेना चाहते, वो लो फैट पनीर का इस्तेमाल करें।
- अगर बच्चों को खिला रहे हैं तो थोड़ा दूध डालकर क्रीमी बना सकते हैं – वो मसाला न होने पर भी मज़े से खा लेंगे।
क्यों है ये एक हेल्दी रेसिपी?
- इसमें ना तो भारी मसाले हैं, ना काजू या मलाई — सिर्फ हल्के मसाले और फ्रेश सामग्री।
- कम तेल में बनती है, इसलिए यह एक परफेक्ट भारतीय नाश्ता या लंच की हेल्दी रेसिपी है।
- पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, जिससे पेट देर तक भरा रहता है और एनर्जी भी मिलती है।