Low Oil Pulao Recipe In Hindi: अगर आप रोज़-रोज़ वही रोटी-सब्ज़ी से बोर हो गए हैं और कुछ अलग लेकिन हेल्दी खाना चाहते हैं, तो आज की रेसिपी आपके लिए है। रात के खाने के लिए कुछ हल्का और जल्दी बनने वाला चाहिए तो हरी सब्जियों का हल्का पुलाव एकदम सही ऑप्शन है।
डिनर के लिए बनाएं हरी सब्जियों का हल्का पुलाव, जिसमें स्वाद भी है और सेहत भी। इसमें ढेर सारी हरी सब्ज़ियाँ होती हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं और तेल मसाले भी कम रहते हैं – तो ये एकदम परफेक्ट हेल्दी रेसिपी है।
ज़रूरी सामग्री (Pulao Recipe Ingredients):
- बासमती चावल – 1 कप (धोकर 15 मिनट भीगा लें)
- मटर – ½ कप
- गाजर – 1 बारीक कटी
- शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी
- बीन्स – 8-10 (बारीक कटी)
- हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा)
- घी या हल्का तेल – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1 चुटकी
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – 2 कप
बनाने की विधि (Step-by-Step Pulao Recipe):
- सबसे पहले कढ़ाई या प्रेशर कुकर में 1 चम्मच घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- जीरा चटकने लगे तो उसमें सारी कटी हरी सब्ज़ियाँ डालें और 2 मिनट तक हल्का भून लें।
- अब उसमें भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथ से 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- फिर उसमें 2 कप पानी, नमक और काली मिर्च डालें।
- अगर आप कुकर में बना रहे हैं तो 2 सीटी तक पकाएं। और अगर खुले बर्तन में बना रहे हैं, तो ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें।
- पकने के बाद ऊपर से हरा धनिया डालें और 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
छोटे घरेलू सुझाव:
- अगर आपके पास मटर या बीन्स न हों तो जो सब्ज़ी घर में है, वही डाल दें – जैसे लौकी, पालक या पत्ता गोभी।
- आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक टुकड़ा दालचीनी या 1-2 लौंग भी डाल सकते हैं।
- बचे हुए पुलाव को आप अगले दिन भारतीय नाश्ता के तौर पर दही के साथ भी खा सकते हैं।
क्यों है ये एक हेल्दी रेसिपी?
- इसमें तेल बहुत कम होता है और ढेर सारी सब्ज़ियाँ मिलती हैं।
- फाइबर और विटामिन्स से भरपूर ये डिश पेट के लिए हल्की होती है।
- रात को भारी खाने से बचने के लिए यह एक परफेक्ट ऑप्शन है – खासतौर पर अगर आप वजन घटाने की डिश ढूंढ रहे हैं।
तो अगली बार जब रात को कुछ हल्का और टेस्टी बनाने का मन हो, तो ज़रूर ट्राय कीजिए – डिनर के लिए बनाएं हरी सब्जियों का हल्का पुलाव। न ज़्यादा मेहनत, न ज़्यादा समय – और सेहत भी बनी रहेगी।