बारिश के मौसम में पेट थोड़ा भारी लगने लगता है और सर्दी-खांसी की परेशानी भी हो जाती है। ऐसे में अगर कुछ हल्का, पाचन में अच्छा और स्वाद में जबरदस्त मिल जाए, तो मज़ा ही आ जाए। आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ गर्म मसाला छाछ की एकदम देसी और हेल्दी रेसिपी। ये न सिर्फ पेट को ठंडक देती है, बल्कि मसाले मिल जाने से इसमें सर्दी से लड़ने की ताकत भी होती है। चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं।
जरूरी सामान (Ingredients):
- दही – 1 कप
- पानी – 2 कप
- भुना जीरा – ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1 चुटकी
- अदरक कद्दूकस किया हुआ – ½ छोटा चम्मच
- हरा धनिया – थोड़ा सा बारीक कटा
- कड़ी पत्ता – 4-5 पत्ते (इच्छा अनुसार)
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वाद अनुसार
मसाला छाछ बनाने का तरीका (Step-by-Step Recipe):
- सबसे पहले एक बर्तन में दही और पानी मिलाएं, और इसे मथनी या हैंड ब्लेंडर से अच्छे से फेंट लें जब तक ये एकदम पतली छाछ जैसी हो जाए।
- अब उसमें भुना जीरा, काली मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया अदरक और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
- एक छोटा तड़का पैन लें, उसमें थोड़ा सा घी या तेल गरम करें। उसमें हींग और कड़ी पत्ता डालें। जैसे ही कड़ी पत्ता थोड़ा कुरकुरा हो जाए, गैस बंद कर दें।
- ये तड़का छाछ के ऊपर डाल दें और अच्छे से मिलाएं।
- आखिर में बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें। चाहें तो इसे हल्का गुनगुना भी कर सकते हैं, जो बारिश में और भी आरामदायक लगता है।
मसाला छाछ रेसिपी के ख़ास टिप्स:
- अगर आपके पास कड़ी पत्ता न हो, तो आप धनिया और हींग से भी तड़का बना सकते हैं।
- दही थोड़ा खट्टा हो तो और भी अच्छा स्वाद आता है।
- चाहें तो थोड़ा सा नींबू का रस भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
मसाला छाछ रेसिपी का फायदा:
- ये एक बेहतरीन भारतीय हेल्दी ड्रिंक है जो खासतौर पर मानसून में पेट सही रखने के लिए फायदेमंद है।
- इसमें मौजूद अदरक और हींग गैस और अपच से राहत देते हैं।
- ये भारतीय नाश्ता या भोजन के साथ एक हल्का पेय भी बन सकता है।
तो बस तैयार है आपकी गर्म मसाला छाछ – बारिश में पेट भी रहेगा सही। इस मौसम में कुछ हल्का और देसी पीने का मन हो, तो इसे ज़रूर ट्राय करें। स्वाद भी मिलेगा और पेट भी रहेगा खुश।