मीठा खाने का मन तो सबका करता है, लेकिन चीनी देखकर मन रुक जाता है। खासकर जब घर में बुज़ुर्ग हों या वजन घटाने की सोच हो, तब तो बिना चीनी वाला मीठा चाहिए ही चाहिए। ऐसे में आज मैं आपको बता रही हूं गुड़-नारियल बर्फी की एकदम झटपट और हेल्दी रेसिपी, जिसमें न चीनी है और न ज्यादा झंझट। सिर्फ 3-4 चीज़ों से ये मिठाई तैयार हो जाती है और वो भी सिर्फ 5 मिनट में।
ये एक परफेक्ट देसी और हेल्दी रेसिपी है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत पसंद आएगी। त्योहार हो, मेहमान आ जाएं या अचानक मीठा खाने का मन हो — ये भारतीय नाश्ता जैसा भी चल सकता है।
ज़रूरी सामग्री (Jaggery Coconut Barfi Recipe Ingredients):
- घिसा हुआ नारियल – 1 कप (फ्रेश या सूखा कोई भी चलेगा)
- गुड़ – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ या बारीक तोड़ा हुआ)
- घी – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 चुटकी (इच्छा अनुसार)
- सूखे मेवे – बारीक कटे (बादाम, काजू – थोड़ा सा)
बनाने की विधि (Step-by-Step Jaggery Coconut Barfi Recipe):
- सबसे पहले एक नॉनस्टिक कढ़ाई लें और उसमें घी गरम करें।
- अब उसमें घिसा हुआ नारियल डालें और 1 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें, ताकि कच्चापन निकल जाए।
- फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। गुड़ धीरे-धीरे पिघलकर नारियल में अच्छे से मिक्स हो जाएगा।
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और कढ़ाई छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें। अब इसमें इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालकर मिलाएं।
- अब एक प्लेट में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण को फैलाएं और बराबर कर लें। ऊपर से थोड़ा सूखा मेवा भी छिड़क सकते हैं।
- 2-3 मिनट ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में काट लें। और बस तैयार है बिना चीनी की टेस्टी मिठाई!
Jaggery Coconut Barfi Recipe Tips:
- अगर गुड़ ज्यादा मीठा लगे तो मात्रा कम कर दें।
- सूखा नारियल इस्तेमाल कर रहे हैं तो थोड़ा दूध छिड़क सकते हैं ताकि बर्फी सॉफ्ट बने।
- चाहें तो इसमें चिया सीड्स या फ्लैक्ससीड भी मिलाकर इसे और हेल्दी बना सकते हैं, ये वजन घटाने की डिश जैसा भी काम करता है।